FARINATA DI LINGUEGLIETTA

La farinata di lingueglietta

si prepara in questo modo:

Mettete in una terrina la farina di ceci e versate poco per volta l'acqua.
Mescolate il tutto per bene togliendo tutti i grumi, quindi aggiungete olio-sale-pepe , mescolate gli ingredienti e lasciate riposare per almeno 4 ore.

Ungete con olio extravergine di oliva "taggiasca"la teglia per la cottura evitando che la farinata si possa attaccare.
Scaldate per qualche minuto la teglia e versateci dentro la vostra

farinata di lingueglietta

aggiungendo un trito di foglie di cipollotti. Fate cuocere in forno preriscaldato a 200° per circa mezz'ora fino a quando la farinata sia di colore dorato.
Appena cotta aggiungete ancora del pepe e servitela ancora calda con contorno di verdure possibilmente con i favolosi carciofi

di lingueglietta